今回は、簡単に出来る絶品しょうが焼きの作り方をご紹介します。
一工夫を行うことで「コク・甘み・深み」を出すことができ、しょうが焼きが一気に高級感ある味付けに変わります。工夫自体も難しくなく簡単に出来ますので、ぜひ参考にしてみて下さい。
絶品しょうが焼きの作り方
1 材料（4人分）
★具材・味付け
・豚ロース肉 500g
・キャベツ 適量
・塩 小さじ4分の1
・コショウ 適量
・料理酒 大さじ2
・おろしショウガ 大さじ1（生ショウガ4分の1程度）
・しょうゆ 大さじ1 + 小さじ2程度
★一工夫（カラメルソース）
・砂糖 大さじ2
・水 大さじ1 + 小さじ5
2 作り方
★下準備
① 豚肉の下ごしらえを行う。豚肉に塩・コショウ・料理酒・しょうゆ・おろし生姜を加えよく混ぜ、10～30分ほど置いておく。
② 豚肉を漬けている間に、キャベツを千切りにする。
★カラメルソース作り
③ カラメルソースを作る。砂糖大さじ2に水大さじ1を加え、「混ぜず」に弱火にかける。
④ 周囲が茶色くなったら優しくゆすり、全体が茶色くなったら火を止め、水小さじ5をゆっくり加え混ぜ合わせる。
★～完成
⑤ カラメルソースの上から①の豚肉を乗せ火にかけ、カラメルソースを絡めながら焼く。
⑥ 仕上げにしょうゆを小さじ2加え、香り付けをしたら完成！
3 youtubeの料理動画でご紹介
4 レシピのポイント
今回のポイントはずばりカラメルソースです。
カラメルソースを作り、豚肉に絡めることでコク・深みを生み出します。また、カラメルソースと醤油の相性が大変良いため、香り高く仕上がります。
まずは、砂糖・水を火にかけます。
この際、動かさず・ゆすらず・混ぜず火にかけましょう。
そして周りが黄色になってきたら優しくゆすります。
すると、カラメル色に変わってきます。
そして火を止め、水を加えて少しずつかき混ぜるとカラメルソースが出来ます。
この際、砂糖が飛ぶ危険性があるため、注意しながら慎重に行いましょう。
そして豚肉に絡めることで、コクのある一品に仕上がります！
味・香りが最高です！
豚のしょうが焼き まとめ
今回は、豚のしょうが焼きの作り方をご紹介しました。
カラメルソースを使うことでコク・深みが一段階アップします。驚くくらいの変化で口角が思わず上がるレシピですので、ぜひ試してみて下さい。
